材料：菊花 2朵，菜心嫩叶 50克，笋花 25克，鲜草菇 25克，鲈鱼肉 400克，生姜 2片，胡椒粉 适量。
做法：笋花、草菇洗净切丝；菊花用淡盐水洗净，剪散；鲈鱼肉起皮、去清骨丝，用盐拌匀；起油镬，下姜跟水滚沸，下菜心嫩叶、笋花、草菇滚至稍熟，下鱼片滚至刚熟；调入适量食盐，撒上少许胡椒粉、菊花瓣便可。
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